Etichete

duminică, 25 decembrie 2011

Craciun, bucurie, copilarie !

La multi ani, cu multa dragoste, va urez tuturor ! 
Sper ca Ajunul si prima zi de Craciun le-ati petrecut asa cum v-ati dorit si ca Mos Craciun a venit la fiecare dintre voi.
Acum e timpul urarilor, asa ca din inima va doresc sa vi se implineasca visurile si sperantele si sa aveti noroc!

Cu drag,
Irena

duminică, 18 decembrie 2011

Tort (tarta) de mere

Pentru reteta aceasta am fost influentata de cea gasita pe blogul lui Mimi  aici, si de reteta Ligiei Pop, pe care o gasiti aici.
Fara vorba multa, uitati cum am facut eu tortul:
Blat
1 cana de nuci inmuiate
1 cana de fructe uscate: smochine, curmale, prune
1 mar
1/2 lingurita scortisoara macinata
putina nuca de cocos - fulgi

Crema
4 mere
1 ceasca de migdale si nuci, facute faina
1/4 lingurita scortisoara macinata
2 lingurite tarate de psyllium.

Am folosit mere Golden, pentru ca mi se par cele mai potrivite pentru prajituri, dar asta tine doar de gustul meu, asa ca cine doreste sa puna altceva, este liber s-o faca.
Blatul l-am facut astfel:
dupa ce am inmuiat nucile si fructele uscate cam 3 ore, am scurs apa si am pus totul in robot, folosind lama S. Marul l-am taiat bucati, l-am adaugat peste nuci si fructele uscate, am pus scortisoara si fulgii de cocos si am procesat totul la viteza mare. Am pregatit o forma de tort cu marginile detasabile, am pus hartie de copt si am asezat compozitia  in forma.
Am pus totul la congelator 30 minute, dupa care am pregatit crema:
Am maruntit merele, le-am pus in robot, am adaugat migdalele facute faina separat, precum si restul de ingrediente. Am procesat la viteza mare.
Dupa 30 de minute, am scos de la congelator blatul si am pus deasupra crema.
La capitolul ornat, nu prea m-am descurcat, dar gustul tortului este intr-adevar foarte bun, asa cum spun toti cei care au facut aceasta reteta. Eu am folosit goji, catina, migdale si doi trandafiri facuti din coaja de mar :).
Acuma, vreau sa spun ca forma mea de tort este de 26 cm si de aceea poate ar fi fost mai potrivit sa pun mai multa compozitie, ca sa fie tortul mai inalt. As vrea sa gasesc o forma de tort cu diametru mai mic, dar unde am cautat eu inca nu am gasit. Poate Mos Craciun, cine stie?
M-am mai gandit la o varianta de tort pentru Craciun: sa fac unul cu crema verde de kiwi (si eventual un varf de cutit de spirulina pentru culoare mai intensa) si deasupra cu crema rosie de visine. Ce ziceti de idee? Nu promit, dar daca voi face tortul asta saptamana viitoare, pun poze si reteta.

Pofta buna!

Salata de cruditati

Ieri m-am tot plimbat prin albumele Raw ale prietenilor mei de pe Facebook si inca o data am admirat creativitatea si simtul frumosului din acele retete. Dar, pe langa admiratie, recunosc ca mi-au venit si niste idei noi de combinatii alimentare. Am vazut zeci de salate, zeci de dulciuri, sucuri, painici, batoane, destul cat sa cuprinda mai multe carti de bucate raw, iar fotografiile sunt absolut exceptionale si se simte de multe ori mana profesionistului in ale artei fotografice. Admir cateva bloguri, unele pentru calitatea exceptionala a informatiilor si pentru caldura sufleteasca a celor care le-au creat, iar pe altele pentru extraordinarele fotografii.
Cum spuneam, asa mi-a venit ideea urmatorei salate de cruditati cu maioneza:
Salata am facut-o cu ce aveam in frigider, dar se pot pute orice fel de legume va plac:
cateva buchetele de conopida si de brocoli
jumatate de sfecla rosie
o telina mica
doi ardei capia mai mici

Maioneza
1 ceasca de seminte de floarea soarelui inmuiate
1/2 ceasca caju inmuiat
cateva masline
putina zeama de lamaie, dupa gust
1 lingura de ulei de seminte de dovleac, presat la rece
1/2 pahar cu apa plata.
Nu am pus usturoi, dar fiecare poate adauga ce crede de cuviinta pentru gustul care-i place.

Am pus in robot legumele pe care le-am procesat potrivit de marunt, cu lama S a acestuia. Maioneza am facut-o in blender, amestecand totul la putere maxima. A iesit o pasta destul de moale, ca s-o pot amesteca mai bine cu legumele.
Am pus maioneza peste legumele maruntite si asta-i tot.
Dupa parerea mea, gustul de salata merge foarte bine cu felii de castraveti murati sau cu varza murata. Uleiul din seminte de dovleac este un ulei cu gust puternic, destul de greu si de aceea eu cred ca este nevoie de mai multa lamaie in aceasta salata, sau sa se puna doar o lingurita de ulei.
Este o salata de iarna, pentru cand este frig afara, este satioasa si foarte gustoasa. Pentru decor am folosit seminte de canepa decorticata, masline uscate si felii de castraveti murati.
Pofta buna!

duminică, 4 decembrie 2011

Crema curry

In mod cert, cand preparam creme din seminte si nuci, limita o reprezinta imaginatia fiecaruia. Sunt atat de multe moduri in care poti amesteca lucruri, incat faptul ca mai scriu din cand in cand cate o reteta de crema (sau pasta) de seminte, pare aproape inutil.
Butonand zilele trecute  Youtube-ul, am gasit o reteta, pe care evident ca am adaptat-o dupa gustul meu, iar ce a iesit...... mie imi place. Fara poze de data asta, ca n-am aparat :(.
Reteta:
1 ceasca migdale inmuiate
1/2 ceasca seminte de floarea-soarelui inmuiate
1 lgt. curry
putin ulei de seminte de floarea soarelui prersat la rece 
1/2 ceasca apa plata
zeama de la jumatate de lamaie.
Nu pun sare, pentru ca asa m-am obisnuit, dar daca simtiti nevoia, puteti adauga orice altceva doriti pentru gust.
Am inmuiat semintele, le-am scurs de apa, apoi am pus totul in blender.
Asta-i tot, e simplu, crud si foarte gustos. In reteta originala aceasta crema se amesteca cu spanac si cu rosii taiate cubulete. Sunt sigura ca gustul merge foarte bine in combinatia aceasta, dar acum n-am in frigider nici rosii si nici spanac. Eu am mancat cu morcovi taiatii felii subtiri si cu ardei capia.
Pofta buna!

miercuri, 16 noiembrie 2011

Simfonia nr. 1

Un lucru este din ce in ce mai clar pentru mine: nu-ti trebuie ingrediente speciale pentru a face o mancare exceptional de gustoasa si am constatat, de asemenea, ca gustul mi se pare mai bun atunci cand nu sunt amestecate prea multe "chestii".
Simplitate, domn'le, ce mai, asta e secretul (sau macar unul dintre).
In seara, asta am facut o salata care in mod sigur a ajuns in top 5 preferintele mele. Simpla, asa cum am mai spus, dar surprinzatoare prin doua lucruri: nu se pune deloc sare si nici ulei.
Reteta suna cam asa:
3 morcovi maricei
1 sfecla rosie cat pumnul de mare
1 ceasca de nuci inmuiate in apa
1/2 legatura patrunjel
1 ceasca de boabe de rodie
zeama de la 1/2 lamaie.
Am inmuiat in apa plata, cam 10 ore nucile, adica de dimineata cand am plecat la serviciu si pana seara. Cand am ajuns acasa, am scurs apa si am clatit putin nucile, le-am pus in robot si cu functia "pulse" le-am zdrobit cat am vrut eu de mult. Mie imi plac si bucatele mai mari de nuca, asa ca le-am procesat destul de putin in robot.
Apoi, am ras morcovii si sfecla, iar la final am amestecat totul.
Dupa parerea mea, sarea nu are ce cauta aici, pentru ca numai asa, fara sare, se poate percepe intens gustul tuturor ingredientelor.
In plus, combinatia cu boabele de rodie si nucile (care inmuiate capata gust de nuci crude-verzi), este cu adevarat speciala. Datorita faptului ca sfecla este zemoasa, salata nu necesita ulei si nu vad rostul pentru care as strica aceste arome perfecte, folosindu-l.
Nu spun mai mult, decat ca a iesit o salata satioasa si foarte rosie din cauza sfeclei, dar cu un gust foarte placut.
Pofta buna!

luni, 14 noiembrie 2011

O salata intr-o seara...

Afara-i frig si e-nnorat.... si mie asa imi place :). Putin a lipsit ca peisajul sa fie perfect.  Cand afara este ceata, eu ma simt minunat, simt ca traiesc. A propos, mai iubeste cineva ceata?
Acuma, fara legatura cu acest fenomen, am fost inspirata sa fac o salata foarte cunoscuta printre cele gospodine: telina si morcov cu maioneza. Maioneza am facut-o cu ou, pentru ca doamna Elena Nita Ibrian permite folosirea galbenusului de ou de la gaini crescute natural, la tara. Eu nu am gasit gaini de la tara, dar am cumparat oua Ecologice.
Pentru salata asta foarte gustoasa, am folosit urmatoarele:
Salata:
    2 morcovi
    1 telina
    1/2 sfecla rosie.
Maioneza:
    2 galbenusuri de ou
    1 lingura de maioneza raw (reteta este aici)
    ulei de masline presat la rece
    zeama de la jumatate de lamaie.
Maioneza am facut-o simplu, amestecand totul cu blenderul vertical. Nici nu stiu sa fac altfel maioneza, pentru ca intotdeauna am folosit un blender sau un robot, asa ca indemanarea mea de a face maioneza cu lingura, este zero. 
Am dat pe razatoare legumele si am pus maioneza peste ele. Cand am mancat (pe felii de ardei gras), am pus deasupra compozitiei si hrean, iar asta a dat un gust deosebit acestei salate.
Pentru cei care sunt raw vegani, maioneza cu ou este "taramul interzis". Eu ma inspir foarte mult din cartile doamnei Ibrian, care accepta ca Hrana Vie, inclusiv lactatele crude si galbenusul de ou.



Crizantemele sunt doar de decor, desi sunt comestibile. Nu am curajul sa incerc aceste flori, pentru ca nu stiu daca nu cumva au fost udate cu substante chimice pentru culoare. Tot pentru decor sunt si lujerii de lucerna. Gustul lor nu se potriveste cu acesta salata.
Sper sa va placa, pofta buna!

joi, 10 noiembrie 2011

Smoothie de toamna

Am vazut cu mai mult timp in urma pe un blog o reteta de smoothie care de la bun inceput parea sa fie ceva gustos. Imi pare rau ca nu tin minte nici blogul si nici pe autoarea acestui smoothie. Eu l-am modificat putin, dar oricum a iesit o bautura dulce si aromata, numai buna pentru burnita de afara.
1 banana coapta
2 portocale zemoase si acrisoare
4-5 curmale
cateva cubulete de papaya si mango uscate
1 pahar cu apa plata.
Am pus totul in blender, iar restul e istorie :). Din toate astea ies cam 700 ml smoothie numai bun de baut alaturi de niste bomboane de la Casa rawz. 
.
Ornamentul este din boabe de struguri, evident, iar paharul l-am pus pe tava pe care tocmai uscam catina mea de fiecare dimineata. Mi s-a parut mie ca suna a toamna.....
Zile bune!
Irena

marți, 8 noiembrie 2011

Bucataria creativa


O viata de om. Atat a trait si a creat Doamna Elena Nita Ibrian. Om bun, cald, cu o inteligenta vie, a cautat in permanenta armonia. Pot sa spun asta din cuvintele pe care le-a scris in multele carti care au ramas. Acolo am citit despre trecerea de la mancarea conventionala, la Hrana Vie si despre ceea ce dansa a numit bucataria creativa. Printre sutele de retete de Hrana Vie, exista multe din bucataria creativa, care combina ingredientele crude cu cele gatite.
O reteta simpla, dar foarte gustoasa este cea de mai jos:
3 cartofi, unt, sare
sfecla rosie, ueli masline, zeama de lamaie
hrean, miere, otet natural de mere.
            Cartofii i-am spalat si curatat de coaja si i-am pus intregi in aparatul de gatit cu abur. I-am gatit astfel cam 35 de minute. Dupa ce s-au facut, i-am rasturnat intr-un vas, am amestecat unt si sare dupa gust si i-am zdrobit usor. Mie imi place sa nu zdrobesc de tot cartofii, astfel incat sa ramana si bucatele intregi, nepasate. Doamna Ibrian considera ca untul este neutru si poate fi combinat cu orice.
            Separat, am facut o crema din hrean dat pe razatoare, sare, o lingurita de miere, otet natural de mere si foarte putina apa. A iesit un borcanel de 400 gr, care o  sa ma tina pana la Craciun.
Sfecla rosie am dat-o pe razatoate, am pus putin ulei de masline si zeama de lamaie. Recunosc ca a fost pentru prima data cand am mancat salata de sfecla rosie cruda. Foarte buna. Am mai mancat sfecla rosie cruda in borsul rusesc de la Mimi, dar salata, abia acum am mancat.
Am observat ca gustul de ulei de masline nu este cel mai potrivit cu salata de sfecla rosie cruda. Data viitoare voi incerca cu ulei de floarea soarelui presat la rece, sau mai bine cu ulei de seminte de struguri, pentru ca asta nu are nicio aroma. Gustul de sfecla cruda este puternic, asa ca nu cred ca mai are nevoie de alte arome, asa cum este uleiul de masline.  


 Pofta buna!

joi, 3 noiembrie 2011

Salata de andive

Cu mare placere am citit postarea de azi scrisa de Mia  pe blogul creat in memoria Doamnei Elena Nita Ibrian. Printre altele, Mia ne-a oferit o reteta de salata de andive cu praz, iar eu am profitat de faptul ca aveam aproape totul in frigider, si am facut salata. Reteta originala este aici.
Eu am folosit pentru salata urmatoarele:
o andiva mai mare
un fir de praz
doi morcovi
trei rosii mici
un ardei capia, impreuna cu semintele si cu "inima"
cateva fire de patrunjel verde
jumatate de cescuta de seminte de floarea soarelui inmuiate si apoi scurse de apa
cateva boabe de catina (cam o lingurita)
zeama de lamaie, ulei de masline.
Am maruntit andivele si prazul, am ras morcovii si am pus semintele de floarea soarelui.
Apoi, din rosii, ardeiul capia, boabele de catina si patrunjel am facut o pasta (cu robotul), pe care am scurs-o intr-o panza de tifon si am adaugat-o celorlalte ingrediente. Inainte de a pune in robot ardeiul, am separat semintele si inima si le-am adaugat in salata.
Am pus zeama de lamaie si ulei de masline, precum si putina sare.
A iesit salata de mai jos, care a fost mancata imediat.
Multumesc, Mia, pentru o reteta minunata.
Pofta buna!

marți, 25 octombrie 2011

O alta crema din seminte

In seara asta ma gandeam sa mananc ciuperci umplute. Dar, cum niciodata cand ma apuc de o mancare nu ajung sa termin reteta initiala, si de data asta, in loc de ciuperci umplute mi-au iesit ciuperci cu pasta de patrunjel :). Ciupercile le-am facut marinate (nu le-am mai facut fotografii pentru ca nu sunt cu nimic mai speciale fata de cele de zilele trecute). Atat doar ca marinata am facut-o altfel, adica pe langa uleiul de masline si sosul de soia, am adaugat.... jumatate de pahar de zeama de varza. Ideea am luat-o dintr-o carte a doamnei Ibrian, care asa pregatea vinetele, tinandu-le vreo trei ore in zeama de varza. Am zis sa incerc gustul si au iesit niste ciuperci marinate extraordinar de bune. Ok, cum ziceam, nu le-am mai fotografiat.
Sosul de patrunjel, in schimb, este de retinut, de facut si de apreciat.
o legatura patrunjel
jumatate de ceasca de seminte de floarea soarelui
o lingurita de seminte de in
o lingurita de seminte de canepa
zeama de la jumatate de lamaie
trei linguri de ulei de masline
1 catel de usturoi
sare, piper - dupa gust.
Procedeul este clasic, am inmuiat semintele, am spalat patrunjelul, am pus totul in blender si asta a fost tot.
Am observat ca daca nu am pus seminte de susan, mi-a placut mult mai mult pasta. Este clar ca pentru gustul meu, semintele de susan nu le voi mai pune in astfel de paste-humus. Va recomand sa incercati, este foarte simplu si rapid de facut.
Pofta buna!

sâmbătă, 22 octombrie 2011

Deserturi, deserturi

Imi plac dulciurile foarte mult. Asta se vede, din pacate. Ideea mea pentru una din seri a fost platoul cu fructe. Pe langa aspectul frumos, mi-a potolit si pofta pe care o aveam de ciocolata.
Simplu: doua portocale dulci si coapte, un kiwi - cam acru dupa gustul meu si doua pere parfumate. Asta a fost cina intr-una din serile saptamanii trecute.

A doua idee de desert este un TORT DE DOVLEAC. Am facut cu ceva timp in urma un suc din dovleac si mar, reteta pe care am luat-o de pe blogul Inei, de aici. Trebuie sa recunosc faptul ca este unul dintre cele mai gustoase sucuri pe care le-am facut. Chiar de atunci mi-a parut rau ca nu stiu sa fac ceva cu pulpa de la dovleacul stors. Am stat putin de vorba cu Anca de la Casa rawz si mi-a dat ideea sa fac un desert, combinand pulpa de dovleac cu cateva curmale. De aici a plecat ideea care a dus la tortul de mai jos.


Blat
o ceasca de nuci
o ceasca de arahide
jumatate de ceasca de caju
jumatate de ceasca migdale
cateva curmale
doua lingurite de fulgi de cocos
cateva cubulete de papaya uscate
cacao
Am pus la inmuiat nucile si curmalele in vase separate. A doua zi, le-am scurs, le-al clatit si le-am pus in blender. Am amestecat totul, apoi am pus cacao si fulgii de cocos. La sfarsit am adaugat cubuletele de papaya. Am iesit o pasta lipicioasa si foarte gustoasa. Am uns cu unt o forma de tort cu peretii detasabili, am pus compozitia si am bagat-o la congelator, pana cand am terminat umplutura din pulpa de dovleac.
Umplutura
pulpa de la jumatate de dovleac pus in storcator
pulpa de la 4-5 mere ionatane mijlocii puse in storcator
cateva curmale
cateva cubulete de papaya
putina scortisoara
o lingura de miere
doua mere puse in blender si amestecate cu cateva migdale - a rezultat un piure de mere care a inmultit compozitia de dovleac
o lingura de tarate de psyllium.
Dupa ce am strors pulpa de dovleac si cele 4-5 mere, le-am amestecat cu restul ingredientelor si am pus crema rezultata pe blatul facut mai devreme. Fac o precizare: am considerat ca nu este suficienta pulpa de dovleac, asa ca am improvzat piureul de mere care a completat perfect gustul umpluturii.
Dupa ce am terminat de "asamblat" umplutura pe blat, am acoperit cu nuca macinata si am bagat in frigider. A rezultat un tort racoritor, care ar fi mers de minune cu felii de kiwi sau cu capsuni - idee de retinut pentru data viitoare :).

Pofta buna!

miercuri, 19 octombrie 2011

Salata de varza

Astazi am fost lipsita de inspiratie toata ziua. Habar n-aveam ca sa mananc, dar bine ca macar am cumparat o varza alba, asa, ca sa fie in frigider. Cand, deodata, dupa ce am stat putin de vorba cu o prietena, m-a "traznit" inspiratia si am facut o salata de varza, cu influente de la Mimi si de la Doamna Ibrian, evident.
o jumatate de varza alba, tocata fin
o jumatate de telina radacina
o legatura patrunjel verde
o lingura de seminte de canepa
o lingura de seminte de gogosari
o lingura de plante aromatice si condimentare (adica legume si verdeata uscate si tocate fin)
o mana de vlastari de lucerna
ulei de masline
zeama de lamaie - dupa gust.
Am tocat evident, varza , am dat pe razatoare telina, am tocat patrunjelul. Semintele de canepa, semintele de gogosari si plantele aromatice si condimentare le-am pus in rasnita si le-am facut un praf fin, atat cat a fost posibil, sa tina loc de sare.
Am adaugat uleiul si zeama de lamaie, am amestecat si a iesit o salata numai buna de pozat si de mancat.
Marul nu se mananca decat dupa 2 ore :).

marți, 18 octombrie 2011

Ciulama de ciuperci cu sos de usturoi

Ce frumos a fost la Casa rawz!!! Am fost cu prietenii sa cumparam diverse de la casuta cea mai rawz din Bucuresti. Inainte de asta, am gasit pe blogul lor o reteta care din start spunea ca este simplu de facut si foarte gustoasa. Chiar asa, cititi aici.
De data asta, recunosc faptul ca nu am schimbat cu nimic reteta, am respectat-o si ce a iesit a fost o surpriza foarte placuta. Nici nu stiu de ce ma tot mir de gustul bun al mancarii crude, de parca nu am avut timp sa ma conving ca poate fi foarte gustoasa Hrana Vie. Si nici macar nu e o chestiune de obisnuinta, pentru ca eu nu mananc doar Hrana Vie, asa ca pot inca face comparatii.

Reteta este urmatoarea:
ciuperci - fiind mici, nu le-am tocat, doar am separat cozile de palarii
marinata din ulei si sos de soia, in proportii egale.
 Am spalat ciupercile, le-am pus intr-un caston si peste ele am turnat marinata. Am amestecat si le-am lasat cam 3 ore. Nu prea mi-au placut asa, simple, pentru ca simteam nevoia de un suc de lamaie deasupra si eventual niste patrunjel, dar asta voi lasa pe alta data, alta reteta.

Sosul de usturoi l-am facut din:
doi baby dovlecei (n-am gasit alta denumire :))
doi catei de usturoi
trei linguri de caju - pe care l-am inmuiat, evident
zeama de la jumatate de lamaie
sare, piper - dupa gust
doua linguri de ulei de masline
Le-am pus in blender, iar dupa ce au devenit o pasta fina, am adaugat putin marar.
Reteta originala este aici.





Dupa ce totul a fost gata, am scurs marinata de pe ciuperci, le-am pus in castron si le-am acoperit cu sosul. Atat si am mancat.
Zile bune!

luni, 17 octombrie 2011

Smoothie

De trei saptamani imi fac in fiecare dimineata un smoothie delicios. Reteta suna cam asa:
o banana
un mar
trei linguri catina
o mana de frunze de telina
o mana frunze spanac
spirulina, brahmi
apa.
Pun blenderul in functiune si gata. Gustul este foarte placut, dulceata este data de banana si de mar. Are o consistenta groasa, dar fiecare pune apa cat doreste.

sâmbătă, 15 octombrie 2011

Diverse salate

Astazi am implinit o luna de cand mananc Hrana Vie in cea mai mare parte. Nu-mi vine sa cred cum a zburat timpul. Am invatat multe, dar in acelasi timp constat ca mai am o infinitate de invatat.
In multele experimente pe care le-am facut, ca orice incepator, unele dintre retete mi le-am notat, pe altele nu. Oricum, pe draga de Mimi am asaltat-o zilnic cu mailuri cu ce mancam, cu retete si poze. Acum m-am mai calmat, ca sa zic asa, cu mailurile, pentru ca uneori nu apuc sa fac poze, iar in ultimele zile am repetat anumite retete. Mimi a avut multa rabdare cu mine.Mai mult, a avut bunavointa de a publica pe blogul ei, aici, unele dintre retetele pe care i le-am trimis, si mi-a facut marea onoare de a ma invita, alaturi de alte fete extraordinare, sa public retete inspirate pe blogul creat in memoria Doamnei Elena Nita Ibrian, aici.
Cateva idei de salate de facut repede cu ce se gaseste rin frigider:
1. cateva buchetele de conopida
putina varza rosie
o legatura de patrunjel frunze
ciuperci - 1 bucata, 
pasta de ardei rosu (facuta dintr-un ardei rosu si o rosie puse in blender, apoi scurse cam 10 minute) - asta este o reteta preluata de la Doamna Ibrian, foarte gustoasa si care salveaza orice salata
ulei de masline si lamaie
putin hrean ras, sa vad cum iese si a iesit foate buna, avand o aroma deosebita. 
 2. cateva frunze de salata verde
doua andive
o ciuperca
pasta din ardei rosu cu cateva frunze de leustean (asa cum am descris mai sus + leustean)
cateva seminte de floarea-soarelui
ulei de masline si zeama de lamaie (dupa gust)
cateva firisoare de hrean proaspat ras cu cutitul
3. varza murata 
ardei capia
ulei din seminte de dovleac presat la rece
Am decorat cu masline si cu nuci si am mancat cu crackers foarte buni, cumparati de la casa raw.z
 4. am facut o salata cu ciuperci si maioneza, de pe blogul lui Mimi Walter, aici. Am modificat putin reteta, pentru ca eram curioasa cum ar fi gustul combinat asa, adica am pus si cateva buchetele de brocolli. In ceea ce priveste maioneza, am luat reteta tot de la Mimi, aici. Mustarul pe care l-am facut este foarte foarte iute, si din aceasta cauza am adaugat un pahar de iaurt, care taie iuteala. Abia asa pot sa mananc maioneza. M-am gandit ca dna Ibrian accepta iaurtul ca si Hrana Vie, dar sigur ca nu este raw vegan. In maioneza am mai pus patrunjel, usturoi, zeama de lamaie, o lingura de seminte de floarea-soarelui si o lingurita de praf de legume uscate (sunt uscate la soare, taiate in bucati mici, iar au le-am rasnit - si aceasta idee am preluat-o din cartile Doamnei Ibrian).

 Zile bune!

vineri, 14 octombrie 2011

Bors

Inca de cand am vazut reteta de bors rusesc pe blogul lui Mimi Walter, adica aici, mi-am imaginat ca trebuie sa fie foarte bun. Ei bine, ieri am preparat borsul dupa reteta, cu foarte mici modificari pentru ca nu aveam toate ingredientele din reteta originala, iar astazi am mancat. Pot sa spun ca este absolut, dar absolut minunat. Multumesc Mimi draga pentru inca o reteta delicioasa.
Sa va povestesc cum l-am facut eu:
- o sfecla rosie
- o radacina de pastarnac (nu am avut patrunjel decat frunze)
- o bucata de telina - radacina si cateva frunze
- o ceapa mica de apa
- un dovlecel foarte mic - ceva gen baby dovlecel :)
- foarte putin ardei rosu
- frunze de telina, patrunjel, putin cimbru
- ulei de masline - 2 linguri
- foarte putina sare
- apa, bors.
Am taiat radacinoasele bucatele mici, pastarnacul l-am feliat foarte subtire, le-am acoperit cu apa si le-am lasat putin, cam 10 minute.
Apoi, am adaugat celelalte ingrediente, frunzele taiate foarte subtire, am pus bors si am gustat adaugand fie bors sau apa, pana am gasit exact gustul care-mi place. Am pus uleiul de masline si am bagat vasul in frigider.
Astazi am mancat prima portie - un deliciu si deja am devenit fan al acestei ciorbe.
Ideea este ca aceste retete de Hrana Vie, pe langa formula de baza, pot fi schimbate dupa imaginatia si gustul fiecaruia.


Zile bune!

miercuri, 12 octombrie 2011

A venit toamna....

Emotie de toamna
                               Nichita Stanescu
A venit toamna, acopera-mi inima cu ceva,
cu umbra unui copac sau mai bine cu umbra ta.
Mă tem că n-am să te mai văd, uneori,
că or să-mi crească aripi ascuţite până la nori,
că ai să te ascunzi într-un ochi străin,
şi el o să se-nchidă cu o frunză de pelin.
Şi-atunci mă apropii de pietre şi tac,
iau cuvintele şi le-nec în mare.
Şuier luna şi o răsar şi o prefac
într-o dragoste mare.


luni, 10 octombrie 2011

Pasta de seminte

In seara asta m-am gandit sa fac, pentru a doua oara de cand mananc Hrana Vie, o pasta din seminte. Ideea acestei paste am gasit-o pe blogul lui Mimi Walter, care are niste retete minunate, are sfaturi si o vorba buna pentru toti.
Am schimbat putin reteta, dar ideea de baza a ramas cea de acolo.
Hrana Vie ne face acest mare dar: plecand de la cateva ingrediente, putem sa obtinem gusturile care ne plac, combinand si adaugand ceea ce ne face placere.
Eu am folosit asa:
- o jumatate de ceasca de seminte de floarea soarelui amestecate cu seminte de dovleac
- un sfert de ceasca de seminte de susan
- o jumatate de ceasca de caju
-o lingura de ulei de masline si  doua linguri de ulei de seminte de dovleac - uleiuri crude si presate la rece
- zeama de lamaie - dupa gust
- frunze de marar si de telina -  eu am pus cateva, fiecare pune ce si cat doreste. Se pot folosi orice fel de frunze verzi va plac
- un catel de usturoi - am pus doar atat, pentru ca vreau sa mananc pasta asta si maine la seriviu
- sare, apa
Am inmuiat nucile si semintele cam 3 ore (din pacate cam putin, dar mai bine decat deloc). Inmuierea este necesara pentru activarea enzimelor. Nu mai este cazul sa spun ca toate semintele si nucile sunt crude, iar o parte din ele sunt organice.
Am scurs apa, le-am clatit si le-am pus in blender. Am adaugat apa cat sa acopere continutul, am turnat uleiurile, si restul ingredientelor.
Blenderul a facut restul, adica o pasta fina si foarte gustoasa.
Am decorat cu frunze li felii de gulie, cu morcovi si ardei rosu. Mie mi-a placut ce a iesit, sper ca o sa va placa si voua.

Zile bune!

sâmbătă, 8 octombrie 2011

Reteta de vineri

Ieri a fost vineri si cum sambata ma duc in piata, trebuia sa fac ceva cu legumele si celelalte minunatii din frigider. Asa ca m-am gandit ce m-am gandit, am luat una dintre cartile dnei Elena Nita Ibrian, am rasfoit-o si iata ca au venit ideile.
Am facut o salata care mie mi se pare foarte gustoasa si foarte satioasa. O prietena venita in vizita a mancat, iar dupa cum a reactionat, am inteles ca a considerat-o foarte buna. Adica a mancat tot - tot. Asa ca, am curajul sa va impartasesc ce amestecaturi am facut:
- conopida si brocoli - cateva buchetele
- 2 ciuperci mici
- putin dovlecel - am folosit cam jumatate de dovlecel mic
- cativa vlastari de lucerna si de schinduf
- cateva frunze de marar
- o lingura cu varf de nuca macinata
- ulei de masline presat la rece - cam 3 linguri
- o lingura de legume uscate date prin rasnita si cateva frunze de spanac
- zeama de lamaie, sare - dupa gust.
Am tocat cu robotul cu lama in forma de S brocoli si conopida, dar foarte putin, ca sa nu se transforme in pasta. Dovlecelul l-am taiat fasii subtiri, ciupercile bucatele, la fel mararul, am amestecat cu restul ingredientelor si gata a fost salata.


Am pus alaturi un cracker din cei cumparati de la casa raw.z - absolut minunati . De asemenea, la aceasta salata, separat am facut un sos din branza de vaci, smantana si o lingura de legume uscate si rasnite. Doamna Ibrian folosea in retetele Domniei Sale aceste ingrediente si atunci am incercat sa vad ce iese. Rezultatul a fost foarte bun.
Cam asta a foste reteta. Pofta buna si sper ca o sa va placa.
Zile bune!

vineri, 7 octombrie 2011

Bun venit

Spun "Bun venit" asa, virtual. Deocamdata.
Iar daca cineva totusi va poposi pe aici, sigur aceasta urare i se adreseaza.