Cristina Parus mi-a dat ideea de a face un tort de portocale si cum parea destul de simplu de facut, am zis sa profit de ocazia Anului Nou si sa incerc. Primul tort de fructe a fost cel din kiwi si rodie, pe care l-am facut pentru o petrecere de Craciun, dar lipsa de experienta si-a spus cuvantul, pentru ca acum as avea multe de schimbat la crema de kiwi. Ma rog, despre asta voi vorbi alta data, dar le multumesc celor care au avut curajul si au mancat tot tortul :).
Tortul acesta de portocale se face usor, ca toate preparatele crude, asa ca simplitatea nu m-a surprins. Iar gustul este exceptional, asa cum spun toti cei care au facut inaintea mea tortul. Reteta pe care am copiat-o si adaptat-o, se afla in original
aici.
Eu am folosit urmatoarele ingrediente:
Blat
120 gr nuci inmuiate 24 de ore
15 bucati de curmale inmuiate 3 ore (am adaugat si in jur de 4 prune uscate)
1 lingura de miere
zeama de la o portocala
putina sare
1 lingura tarate psyllium - cred ca nu erau chiar necesare, deci se poate renunta la ele
Crema
100 gr. caju inmuiat
2 linguri miere
1/2 baton vanilie
cubulete papaya
coaja si miezul de la 2 portocale
2 linguri tarate de psyllium..
Blatul l-am facut clasic, adica am pus in robot toate ingredientele, folosind lama in forma de S. A rezultat o coca lipicioasa, pe care am pus-o in forma de tort cu peretii detasabili (by the way, am gasit o forma de tort cu diametru mai mic si n-am mai folosit magaoaia de 26 cm :)). La congelator, pana a fost gata crema.
Crema am facut-o asa cum scrie si Cristina pe blogul ei, amestecand in blender caju cu zeama de la 2 portocale, apoi am adaugat mierea, vanilia, coaja de lamaie si cubuletele de papaya. Ceea ce a rezultat am rasturnat in vasul robotului si am folosit cutitul de amestecat, adaugand in compozitie cele 2 portocale, carora le-am ras coaja, taiate cubulete. Am preferat sa folosesc metoda asta de amestec, pentru ca s-a omogenizat mult mai bine crema.
Separat, am pus in blender 5-6 curmale, o lingura de miere si o portocala si a iesit o alta crema. Gresala pe care am facut-o si pe care va sfatuiesc voi sa n-o faceti, este ca am adaugat aceasta lingura de miere. Nu trebuia, pentru ca portocala si curmalele dau un gust foarte bun, acrisor, pe care l-a stricat cu lingura de miere.
Am scos din congelator blatul, am pus stratul de curmale cu portocale si apoi crema principala.
Am pus tortul la congelator vreo 4 ore, numai bine la 12 noaptea, era gata de mancat.
Este bun, chiar foarte bun, dar am voie sa spun ce nu mi-a placut? Ei bine, data viitoare nu o sa mai pun miere decat in blat, pentru ca a iesit prea dulce dupa gustul meu. Si asa blatul din nuci si crema din caju sunt destul de grele ca gust - foarte bune, dar grele - iar prin adaosul de miere, in loc sa-mi iasa un tort parfumat si acrisor, a iesit unul parfumat si dulce. Sigur ca gusturile nu se discuta, dar imi pare rau ca nu m-am oprit din pusul mierii atunci cand am gustata cremele si am vazut ca-mi plac asa, acrisoare.
Sotul meu a mancat cu mare placere tortul, iar el nu este amator de dulciuri. Parerea lui este ca tortul nu e asa de dulce cum zic eu, ca doar mi se pare. Ma rog, faceti si voi reteta daca doriti, dar gustati permanent inainte de a pune miere. Asta este sfatul meu.
Multumesc Cristina, pentru o reteta minunata, pe care cu siguranta o s-o mai fac.
Pofta buna!
