Etichete

marți, 25 octombrie 2011

O alta crema din seminte

In seara asta ma gandeam sa mananc ciuperci umplute. Dar, cum niciodata cand ma apuc de o mancare nu ajung sa termin reteta initiala, si de data asta, in loc de ciuperci umplute mi-au iesit ciuperci cu pasta de patrunjel :). Ciupercile le-am facut marinate (nu le-am mai facut fotografii pentru ca nu sunt cu nimic mai speciale fata de cele de zilele trecute). Atat doar ca marinata am facut-o altfel, adica pe langa uleiul de masline si sosul de soia, am adaugat.... jumatate de pahar de zeama de varza. Ideea am luat-o dintr-o carte a doamnei Ibrian, care asa pregatea vinetele, tinandu-le vreo trei ore in zeama de varza. Am zis sa incerc gustul si au iesit niste ciuperci marinate extraordinar de bune. Ok, cum ziceam, nu le-am mai fotografiat.
Sosul de patrunjel, in schimb, este de retinut, de facut si de apreciat.
o legatura patrunjel
jumatate de ceasca de seminte de floarea soarelui
o lingurita de seminte de in
o lingurita de seminte de canepa
zeama de la jumatate de lamaie
trei linguri de ulei de masline
1 catel de usturoi
sare, piper - dupa gust.
Procedeul este clasic, am inmuiat semintele, am spalat patrunjelul, am pus totul in blender si asta a fost tot.
Am observat ca daca nu am pus seminte de susan, mi-a placut mult mai mult pasta. Este clar ca pentru gustul meu, semintele de susan nu le voi mai pune in astfel de paste-humus. Va recomand sa incercati, este foarte simplu si rapid de facut.
Pofta buna!

sâmbătă, 22 octombrie 2011

Deserturi, deserturi

Imi plac dulciurile foarte mult. Asta se vede, din pacate. Ideea mea pentru una din seri a fost platoul cu fructe. Pe langa aspectul frumos, mi-a potolit si pofta pe care o aveam de ciocolata.
Simplu: doua portocale dulci si coapte, un kiwi - cam acru dupa gustul meu si doua pere parfumate. Asta a fost cina intr-una din serile saptamanii trecute.

A doua idee de desert este un TORT DE DOVLEAC. Am facut cu ceva timp in urma un suc din dovleac si mar, reteta pe care am luat-o de pe blogul Inei, de aici. Trebuie sa recunosc faptul ca este unul dintre cele mai gustoase sucuri pe care le-am facut. Chiar de atunci mi-a parut rau ca nu stiu sa fac ceva cu pulpa de la dovleacul stors. Am stat putin de vorba cu Anca de la Casa rawz si mi-a dat ideea sa fac un desert, combinand pulpa de dovleac cu cateva curmale. De aici a plecat ideea care a dus la tortul de mai jos.


Blat
o ceasca de nuci
o ceasca de arahide
jumatate de ceasca de caju
jumatate de ceasca migdale
cateva curmale
doua lingurite de fulgi de cocos
cateva cubulete de papaya uscate
cacao
Am pus la inmuiat nucile si curmalele in vase separate. A doua zi, le-am scurs, le-al clatit si le-am pus in blender. Am amestecat totul, apoi am pus cacao si fulgii de cocos. La sfarsit am adaugat cubuletele de papaya. Am iesit o pasta lipicioasa si foarte gustoasa. Am uns cu unt o forma de tort cu peretii detasabili, am pus compozitia si am bagat-o la congelator, pana cand am terminat umplutura din pulpa de dovleac.
Umplutura
pulpa de la jumatate de dovleac pus in storcator
pulpa de la 4-5 mere ionatane mijlocii puse in storcator
cateva curmale
cateva cubulete de papaya
putina scortisoara
o lingura de miere
doua mere puse in blender si amestecate cu cateva migdale - a rezultat un piure de mere care a inmultit compozitia de dovleac
o lingura de tarate de psyllium.
Dupa ce am strors pulpa de dovleac si cele 4-5 mere, le-am amestecat cu restul ingredientelor si am pus crema rezultata pe blatul facut mai devreme. Fac o precizare: am considerat ca nu este suficienta pulpa de dovleac, asa ca am improvzat piureul de mere care a completat perfect gustul umpluturii.
Dupa ce am terminat de "asamblat" umplutura pe blat, am acoperit cu nuca macinata si am bagat in frigider. A rezultat un tort racoritor, care ar fi mers de minune cu felii de kiwi sau cu capsuni - idee de retinut pentru data viitoare :).

Pofta buna!

miercuri, 19 octombrie 2011

Salata de varza

Astazi am fost lipsita de inspiratie toata ziua. Habar n-aveam ca sa mananc, dar bine ca macar am cumparat o varza alba, asa, ca sa fie in frigider. Cand, deodata, dupa ce am stat putin de vorba cu o prietena, m-a "traznit" inspiratia si am facut o salata de varza, cu influente de la Mimi si de la Doamna Ibrian, evident.
o jumatate de varza alba, tocata fin
o jumatate de telina radacina
o legatura patrunjel verde
o lingura de seminte de canepa
o lingura de seminte de gogosari
o lingura de plante aromatice si condimentare (adica legume si verdeata uscate si tocate fin)
o mana de vlastari de lucerna
ulei de masline
zeama de lamaie - dupa gust.
Am tocat evident, varza , am dat pe razatoare telina, am tocat patrunjelul. Semintele de canepa, semintele de gogosari si plantele aromatice si condimentare le-am pus in rasnita si le-am facut un praf fin, atat cat a fost posibil, sa tina loc de sare.
Am adaugat uleiul si zeama de lamaie, am amestecat si a iesit o salata numai buna de pozat si de mancat.
Marul nu se mananca decat dupa 2 ore :).

marți, 18 octombrie 2011

Ciulama de ciuperci cu sos de usturoi

Ce frumos a fost la Casa rawz!!! Am fost cu prietenii sa cumparam diverse de la casuta cea mai rawz din Bucuresti. Inainte de asta, am gasit pe blogul lor o reteta care din start spunea ca este simplu de facut si foarte gustoasa. Chiar asa, cititi aici.
De data asta, recunosc faptul ca nu am schimbat cu nimic reteta, am respectat-o si ce a iesit a fost o surpriza foarte placuta. Nici nu stiu de ce ma tot mir de gustul bun al mancarii crude, de parca nu am avut timp sa ma conving ca poate fi foarte gustoasa Hrana Vie. Si nici macar nu e o chestiune de obisnuinta, pentru ca eu nu mananc doar Hrana Vie, asa ca pot inca face comparatii.

Reteta este urmatoarea:
ciuperci - fiind mici, nu le-am tocat, doar am separat cozile de palarii
marinata din ulei si sos de soia, in proportii egale.
 Am spalat ciupercile, le-am pus intr-un caston si peste ele am turnat marinata. Am amestecat si le-am lasat cam 3 ore. Nu prea mi-au placut asa, simple, pentru ca simteam nevoia de un suc de lamaie deasupra si eventual niste patrunjel, dar asta voi lasa pe alta data, alta reteta.

Sosul de usturoi l-am facut din:
doi baby dovlecei (n-am gasit alta denumire :))
doi catei de usturoi
trei linguri de caju - pe care l-am inmuiat, evident
zeama de la jumatate de lamaie
sare, piper - dupa gust
doua linguri de ulei de masline
Le-am pus in blender, iar dupa ce au devenit o pasta fina, am adaugat putin marar.
Reteta originala este aici.





Dupa ce totul a fost gata, am scurs marinata de pe ciuperci, le-am pus in castron si le-am acoperit cu sosul. Atat si am mancat.
Zile bune!

luni, 17 octombrie 2011

Smoothie

De trei saptamani imi fac in fiecare dimineata un smoothie delicios. Reteta suna cam asa:
o banana
un mar
trei linguri catina
o mana de frunze de telina
o mana frunze spanac
spirulina, brahmi
apa.
Pun blenderul in functiune si gata. Gustul este foarte placut, dulceata este data de banana si de mar. Are o consistenta groasa, dar fiecare pune apa cat doreste.

sâmbătă, 15 octombrie 2011

Diverse salate

Astazi am implinit o luna de cand mananc Hrana Vie in cea mai mare parte. Nu-mi vine sa cred cum a zburat timpul. Am invatat multe, dar in acelasi timp constat ca mai am o infinitate de invatat.
In multele experimente pe care le-am facut, ca orice incepator, unele dintre retete mi le-am notat, pe altele nu. Oricum, pe draga de Mimi am asaltat-o zilnic cu mailuri cu ce mancam, cu retete si poze. Acum m-am mai calmat, ca sa zic asa, cu mailurile, pentru ca uneori nu apuc sa fac poze, iar in ultimele zile am repetat anumite retete. Mimi a avut multa rabdare cu mine.Mai mult, a avut bunavointa de a publica pe blogul ei, aici, unele dintre retetele pe care i le-am trimis, si mi-a facut marea onoare de a ma invita, alaturi de alte fete extraordinare, sa public retete inspirate pe blogul creat in memoria Doamnei Elena Nita Ibrian, aici.
Cateva idei de salate de facut repede cu ce se gaseste rin frigider:
1. cateva buchetele de conopida
putina varza rosie
o legatura de patrunjel frunze
ciuperci - 1 bucata, 
pasta de ardei rosu (facuta dintr-un ardei rosu si o rosie puse in blender, apoi scurse cam 10 minute) - asta este o reteta preluata de la Doamna Ibrian, foarte gustoasa si care salveaza orice salata
ulei de masline si lamaie
putin hrean ras, sa vad cum iese si a iesit foate buna, avand o aroma deosebita. 
 2. cateva frunze de salata verde
doua andive
o ciuperca
pasta din ardei rosu cu cateva frunze de leustean (asa cum am descris mai sus + leustean)
cateva seminte de floarea-soarelui
ulei de masline si zeama de lamaie (dupa gust)
cateva firisoare de hrean proaspat ras cu cutitul
3. varza murata 
ardei capia
ulei din seminte de dovleac presat la rece
Am decorat cu masline si cu nuci si am mancat cu crackers foarte buni, cumparati de la casa raw.z
 4. am facut o salata cu ciuperci si maioneza, de pe blogul lui Mimi Walter, aici. Am modificat putin reteta, pentru ca eram curioasa cum ar fi gustul combinat asa, adica am pus si cateva buchetele de brocolli. In ceea ce priveste maioneza, am luat reteta tot de la Mimi, aici. Mustarul pe care l-am facut este foarte foarte iute, si din aceasta cauza am adaugat un pahar de iaurt, care taie iuteala. Abia asa pot sa mananc maioneza. M-am gandit ca dna Ibrian accepta iaurtul ca si Hrana Vie, dar sigur ca nu este raw vegan. In maioneza am mai pus patrunjel, usturoi, zeama de lamaie, o lingura de seminte de floarea-soarelui si o lingurita de praf de legume uscate (sunt uscate la soare, taiate in bucati mici, iar au le-am rasnit - si aceasta idee am preluat-o din cartile Doamnei Ibrian).

 Zile bune!

vineri, 14 octombrie 2011

Bors

Inca de cand am vazut reteta de bors rusesc pe blogul lui Mimi Walter, adica aici, mi-am imaginat ca trebuie sa fie foarte bun. Ei bine, ieri am preparat borsul dupa reteta, cu foarte mici modificari pentru ca nu aveam toate ingredientele din reteta originala, iar astazi am mancat. Pot sa spun ca este absolut, dar absolut minunat. Multumesc Mimi draga pentru inca o reteta delicioasa.
Sa va povestesc cum l-am facut eu:
- o sfecla rosie
- o radacina de pastarnac (nu am avut patrunjel decat frunze)
- o bucata de telina - radacina si cateva frunze
- o ceapa mica de apa
- un dovlecel foarte mic - ceva gen baby dovlecel :)
- foarte putin ardei rosu
- frunze de telina, patrunjel, putin cimbru
- ulei de masline - 2 linguri
- foarte putina sare
- apa, bors.
Am taiat radacinoasele bucatele mici, pastarnacul l-am feliat foarte subtire, le-am acoperit cu apa si le-am lasat putin, cam 10 minute.
Apoi, am adaugat celelalte ingrediente, frunzele taiate foarte subtire, am pus bors si am gustat adaugand fie bors sau apa, pana am gasit exact gustul care-mi place. Am pus uleiul de masline si am bagat vasul in frigider.
Astazi am mancat prima portie - un deliciu si deja am devenit fan al acestei ciorbe.
Ideea este ca aceste retete de Hrana Vie, pe langa formula de baza, pot fi schimbate dupa imaginatia si gustul fiecaruia.


Zile bune!

miercuri, 12 octombrie 2011

A venit toamna....

Emotie de toamna
                               Nichita Stanescu
A venit toamna, acopera-mi inima cu ceva,
cu umbra unui copac sau mai bine cu umbra ta.
Mă tem că n-am să te mai văd, uneori,
că or să-mi crească aripi ascuţite până la nori,
că ai să te ascunzi într-un ochi străin,
şi el o să se-nchidă cu o frunză de pelin.
Şi-atunci mă apropii de pietre şi tac,
iau cuvintele şi le-nec în mare.
Şuier luna şi o răsar şi o prefac
într-o dragoste mare.


luni, 10 octombrie 2011

Pasta de seminte

In seara asta m-am gandit sa fac, pentru a doua oara de cand mananc Hrana Vie, o pasta din seminte. Ideea acestei paste am gasit-o pe blogul lui Mimi Walter, care are niste retete minunate, are sfaturi si o vorba buna pentru toti.
Am schimbat putin reteta, dar ideea de baza a ramas cea de acolo.
Hrana Vie ne face acest mare dar: plecand de la cateva ingrediente, putem sa obtinem gusturile care ne plac, combinand si adaugand ceea ce ne face placere.
Eu am folosit asa:
- o jumatate de ceasca de seminte de floarea soarelui amestecate cu seminte de dovleac
- un sfert de ceasca de seminte de susan
- o jumatate de ceasca de caju
-o lingura de ulei de masline si  doua linguri de ulei de seminte de dovleac - uleiuri crude si presate la rece
- zeama de lamaie - dupa gust
- frunze de marar si de telina -  eu am pus cateva, fiecare pune ce si cat doreste. Se pot folosi orice fel de frunze verzi va plac
- un catel de usturoi - am pus doar atat, pentru ca vreau sa mananc pasta asta si maine la seriviu
- sare, apa
Am inmuiat nucile si semintele cam 3 ore (din pacate cam putin, dar mai bine decat deloc). Inmuierea este necesara pentru activarea enzimelor. Nu mai este cazul sa spun ca toate semintele si nucile sunt crude, iar o parte din ele sunt organice.
Am scurs apa, le-am clatit si le-am pus in blender. Am adaugat apa cat sa acopere continutul, am turnat uleiurile, si restul ingredientelor.
Blenderul a facut restul, adica o pasta fina si foarte gustoasa.
Am decorat cu frunze li felii de gulie, cu morcovi si ardei rosu. Mie mi-a placut ce a iesit, sper ca o sa va placa si voua.

Zile bune!

sâmbătă, 8 octombrie 2011

Reteta de vineri

Ieri a fost vineri si cum sambata ma duc in piata, trebuia sa fac ceva cu legumele si celelalte minunatii din frigider. Asa ca m-am gandit ce m-am gandit, am luat una dintre cartile dnei Elena Nita Ibrian, am rasfoit-o si iata ca au venit ideile.
Am facut o salata care mie mi se pare foarte gustoasa si foarte satioasa. O prietena venita in vizita a mancat, iar dupa cum a reactionat, am inteles ca a considerat-o foarte buna. Adica a mancat tot - tot. Asa ca, am curajul sa va impartasesc ce amestecaturi am facut:
- conopida si brocoli - cateva buchetele
- 2 ciuperci mici
- putin dovlecel - am folosit cam jumatate de dovlecel mic
- cativa vlastari de lucerna si de schinduf
- cateva frunze de marar
- o lingura cu varf de nuca macinata
- ulei de masline presat la rece - cam 3 linguri
- o lingura de legume uscate date prin rasnita si cateva frunze de spanac
- zeama de lamaie, sare - dupa gust.
Am tocat cu robotul cu lama in forma de S brocoli si conopida, dar foarte putin, ca sa nu se transforme in pasta. Dovlecelul l-am taiat fasii subtiri, ciupercile bucatele, la fel mararul, am amestecat cu restul ingredientelor si gata a fost salata.


Am pus alaturi un cracker din cei cumparati de la casa raw.z - absolut minunati . De asemenea, la aceasta salata, separat am facut un sos din branza de vaci, smantana si o lingura de legume uscate si rasnite. Doamna Ibrian folosea in retetele Domniei Sale aceste ingrediente si atunci am incercat sa vad ce iese. Rezultatul a fost foarte bun.
Cam asta a foste reteta. Pofta buna si sper ca o sa va placa.
Zile bune!

vineri, 7 octombrie 2011

Bun venit

Spun "Bun venit" asa, virtual. Deocamdata.
Iar daca cineva totusi va poposi pe aici, sigur aceasta urare i se adreseaza.