Pentru reteta aceasta am fost influentata de cea gasita pe blogul lui Mimi
aici, si de reteta Ligiei Pop, pe care o gasiti
aici.
Fara vorba multa, uitati cum am facut eu tortul:
Blat
1 cana de nuci inmuiate
1 cana de fructe uscate: smochine, curmale, prune
1 mar
1/2 lingurita scortisoara macinata
putina nuca de cocos - fulgi
Crema
4 mere
1 ceasca de migdale si nuci, facute faina
1/4 lingurita scortisoara macinata
2 lingurite tarate de psyllium.
Am folosit mere Golden, pentru ca mi se par cele mai potrivite pentru prajituri, dar asta tine doar de gustul meu, asa ca cine doreste sa puna altceva, este liber s-o faca.
Blatul l-am facut astfel:
dupa ce am inmuiat nucile si fructele uscate cam 3 ore, am scurs apa si am pus totul in robot, folosind lama S. Marul l-am taiat bucati, l-am adaugat peste nuci si fructele uscate, am pus scortisoara si fulgii de cocos si am procesat totul la viteza mare. Am pregatit o forma de tort cu marginile detasabile, am pus hartie de copt si am asezat compozitia in forma.
Am pus totul la congelator 30 minute, dupa care am pregatit crema:
Am maruntit merele, le-am pus in robot, am adaugat migdalele facute faina separat, precum si restul de ingrediente. Am procesat la viteza mare.
Dupa 30 de minute, am scos de la congelator blatul si am pus deasupra crema.
La capitolul ornat, nu prea m-am descurcat, dar gustul tortului este intr-adevar foarte bun, asa cum spun toti cei care au facut aceasta reteta. Eu am folosit goji, catina, migdale si doi trandafiri facuti din coaja de mar :).
Acuma, vreau sa spun ca forma mea de tort este de 26 cm si de aceea poate ar fi fost mai potrivit sa pun mai multa compozitie, ca sa fie tortul mai inalt. As vrea sa gasesc o forma de tort cu diametru mai mic, dar unde am cautat eu inca nu am gasit. Poate Mos Craciun, cine stie?
M-am mai gandit la o varianta de tort pentru Craciun: sa fac unul cu crema verde de kiwi (si eventual un varf de cutit de spirulina pentru culoare mai intensa) si deasupra cu crema rosie de visine. Ce ziceti de idee? Nu promit, dar daca voi face tortul asta saptamana viitoare, pun poze si reteta.
Pofta buna!