Etichete

duminică, 25 decembrie 2011

Craciun, bucurie, copilarie !

La multi ani, cu multa dragoste, va urez tuturor ! 
Sper ca Ajunul si prima zi de Craciun le-ati petrecut asa cum v-ati dorit si ca Mos Craciun a venit la fiecare dintre voi.
Acum e timpul urarilor, asa ca din inima va doresc sa vi se implineasca visurile si sperantele si sa aveti noroc!

Cu drag,
Irena

duminică, 18 decembrie 2011

Tort (tarta) de mere

Pentru reteta aceasta am fost influentata de cea gasita pe blogul lui Mimi  aici, si de reteta Ligiei Pop, pe care o gasiti aici.
Fara vorba multa, uitati cum am facut eu tortul:
Blat
1 cana de nuci inmuiate
1 cana de fructe uscate: smochine, curmale, prune
1 mar
1/2 lingurita scortisoara macinata
putina nuca de cocos - fulgi

Crema
4 mere
1 ceasca de migdale si nuci, facute faina
1/4 lingurita scortisoara macinata
2 lingurite tarate de psyllium.

Am folosit mere Golden, pentru ca mi se par cele mai potrivite pentru prajituri, dar asta tine doar de gustul meu, asa ca cine doreste sa puna altceva, este liber s-o faca.
Blatul l-am facut astfel:
dupa ce am inmuiat nucile si fructele uscate cam 3 ore, am scurs apa si am pus totul in robot, folosind lama S. Marul l-am taiat bucati, l-am adaugat peste nuci si fructele uscate, am pus scortisoara si fulgii de cocos si am procesat totul la viteza mare. Am pregatit o forma de tort cu marginile detasabile, am pus hartie de copt si am asezat compozitia  in forma.
Am pus totul la congelator 30 minute, dupa care am pregatit crema:
Am maruntit merele, le-am pus in robot, am adaugat migdalele facute faina separat, precum si restul de ingrediente. Am procesat la viteza mare.
Dupa 30 de minute, am scos de la congelator blatul si am pus deasupra crema.
La capitolul ornat, nu prea m-am descurcat, dar gustul tortului este intr-adevar foarte bun, asa cum spun toti cei care au facut aceasta reteta. Eu am folosit goji, catina, migdale si doi trandafiri facuti din coaja de mar :).
Acuma, vreau sa spun ca forma mea de tort este de 26 cm si de aceea poate ar fi fost mai potrivit sa pun mai multa compozitie, ca sa fie tortul mai inalt. As vrea sa gasesc o forma de tort cu diametru mai mic, dar unde am cautat eu inca nu am gasit. Poate Mos Craciun, cine stie?
M-am mai gandit la o varianta de tort pentru Craciun: sa fac unul cu crema verde de kiwi (si eventual un varf de cutit de spirulina pentru culoare mai intensa) si deasupra cu crema rosie de visine. Ce ziceti de idee? Nu promit, dar daca voi face tortul asta saptamana viitoare, pun poze si reteta.

Pofta buna!

Salata de cruditati

Ieri m-am tot plimbat prin albumele Raw ale prietenilor mei de pe Facebook si inca o data am admirat creativitatea si simtul frumosului din acele retete. Dar, pe langa admiratie, recunosc ca mi-au venit si niste idei noi de combinatii alimentare. Am vazut zeci de salate, zeci de dulciuri, sucuri, painici, batoane, destul cat sa cuprinda mai multe carti de bucate raw, iar fotografiile sunt absolut exceptionale si se simte de multe ori mana profesionistului in ale artei fotografice. Admir cateva bloguri, unele pentru calitatea exceptionala a informatiilor si pentru caldura sufleteasca a celor care le-au creat, iar pe altele pentru extraordinarele fotografii.
Cum spuneam, asa mi-a venit ideea urmatorei salate de cruditati cu maioneza:
Salata am facut-o cu ce aveam in frigider, dar se pot pute orice fel de legume va plac:
cateva buchetele de conopida si de brocoli
jumatate de sfecla rosie
o telina mica
doi ardei capia mai mici

Maioneza
1 ceasca de seminte de floarea soarelui inmuiate
1/2 ceasca caju inmuiat
cateva masline
putina zeama de lamaie, dupa gust
1 lingura de ulei de seminte de dovleac, presat la rece
1/2 pahar cu apa plata.
Nu am pus usturoi, dar fiecare poate adauga ce crede de cuviinta pentru gustul care-i place.

Am pus in robot legumele pe care le-am procesat potrivit de marunt, cu lama S a acestuia. Maioneza am facut-o in blender, amestecand totul la putere maxima. A iesit o pasta destul de moale, ca s-o pot amesteca mai bine cu legumele.
Am pus maioneza peste legumele maruntite si asta-i tot.
Dupa parerea mea, gustul de salata merge foarte bine cu felii de castraveti murati sau cu varza murata. Uleiul din seminte de dovleac este un ulei cu gust puternic, destul de greu si de aceea eu cred ca este nevoie de mai multa lamaie in aceasta salata, sau sa se puna doar o lingurita de ulei.
Este o salata de iarna, pentru cand este frig afara, este satioasa si foarte gustoasa. Pentru decor am folosit seminte de canepa decorticata, masline uscate si felii de castraveti murati.
Pofta buna!

duminică, 4 decembrie 2011

Crema curry

In mod cert, cand preparam creme din seminte si nuci, limita o reprezinta imaginatia fiecaruia. Sunt atat de multe moduri in care poti amesteca lucruri, incat faptul ca mai scriu din cand in cand cate o reteta de crema (sau pasta) de seminte, pare aproape inutil.
Butonand zilele trecute  Youtube-ul, am gasit o reteta, pe care evident ca am adaptat-o dupa gustul meu, iar ce a iesit...... mie imi place. Fara poze de data asta, ca n-am aparat :(.
Reteta:
1 ceasca migdale inmuiate
1/2 ceasca seminte de floarea-soarelui inmuiate
1 lgt. curry
putin ulei de seminte de floarea soarelui prersat la rece 
1/2 ceasca apa plata
zeama de la jumatate de lamaie.
Nu pun sare, pentru ca asa m-am obisnuit, dar daca simtiti nevoia, puteti adauga orice altceva doriti pentru gust.
Am inmuiat semintele, le-am scurs de apa, apoi am pus totul in blender.
Asta-i tot, e simplu, crud si foarte gustos. In reteta originala aceasta crema se amesteca cu spanac si cu rosii taiate cubulete. Sunt sigura ca gustul merge foarte bine in combinatia aceasta, dar acum n-am in frigider nici rosii si nici spanac. Eu am mancat cu morcovi taiatii felii subtiri si cu ardei capia.
Pofta buna!