Etichete

miercuri, 16 noiembrie 2011

Simfonia nr. 1

Un lucru este din ce in ce mai clar pentru mine: nu-ti trebuie ingrediente speciale pentru a face o mancare exceptional de gustoasa si am constatat, de asemenea, ca gustul mi se pare mai bun atunci cand nu sunt amestecate prea multe "chestii".
Simplitate, domn'le, ce mai, asta e secretul (sau macar unul dintre).
In seara, asta am facut o salata care in mod sigur a ajuns in top 5 preferintele mele. Simpla, asa cum am mai spus, dar surprinzatoare prin doua lucruri: nu se pune deloc sare si nici ulei.
Reteta suna cam asa:
3 morcovi maricei
1 sfecla rosie cat pumnul de mare
1 ceasca de nuci inmuiate in apa
1/2 legatura patrunjel
1 ceasca de boabe de rodie
zeama de la 1/2 lamaie.
Am inmuiat in apa plata, cam 10 ore nucile, adica de dimineata cand am plecat la serviciu si pana seara. Cand am ajuns acasa, am scurs apa si am clatit putin nucile, le-am pus in robot si cu functia "pulse" le-am zdrobit cat am vrut eu de mult. Mie imi plac si bucatele mai mari de nuca, asa ca le-am procesat destul de putin in robot.
Apoi, am ras morcovii si sfecla, iar la final am amestecat totul.
Dupa parerea mea, sarea nu are ce cauta aici, pentru ca numai asa, fara sare, se poate percepe intens gustul tuturor ingredientelor.
In plus, combinatia cu boabele de rodie si nucile (care inmuiate capata gust de nuci crude-verzi), este cu adevarat speciala. Datorita faptului ca sfecla este zemoasa, salata nu necesita ulei si nu vad rostul pentru care as strica aceste arome perfecte, folosindu-l.
Nu spun mai mult, decat ca a iesit o salata satioasa si foarte rosie din cauza sfeclei, dar cu un gust foarte placut.
Pofta buna!

luni, 14 noiembrie 2011

O salata intr-o seara...

Afara-i frig si e-nnorat.... si mie asa imi place :). Putin a lipsit ca peisajul sa fie perfect.  Cand afara este ceata, eu ma simt minunat, simt ca traiesc. A propos, mai iubeste cineva ceata?
Acuma, fara legatura cu acest fenomen, am fost inspirata sa fac o salata foarte cunoscuta printre cele gospodine: telina si morcov cu maioneza. Maioneza am facut-o cu ou, pentru ca doamna Elena Nita Ibrian permite folosirea galbenusului de ou de la gaini crescute natural, la tara. Eu nu am gasit gaini de la tara, dar am cumparat oua Ecologice.
Pentru salata asta foarte gustoasa, am folosit urmatoarele:
Salata:
    2 morcovi
    1 telina
    1/2 sfecla rosie.
Maioneza:
    2 galbenusuri de ou
    1 lingura de maioneza raw (reteta este aici)
    ulei de masline presat la rece
    zeama de la jumatate de lamaie.
Maioneza am facut-o simplu, amestecand totul cu blenderul vertical. Nici nu stiu sa fac altfel maioneza, pentru ca intotdeauna am folosit un blender sau un robot, asa ca indemanarea mea de a face maioneza cu lingura, este zero. 
Am dat pe razatoare legumele si am pus maioneza peste ele. Cand am mancat (pe felii de ardei gras), am pus deasupra compozitiei si hrean, iar asta a dat un gust deosebit acestei salate.
Pentru cei care sunt raw vegani, maioneza cu ou este "taramul interzis". Eu ma inspir foarte mult din cartile doamnei Ibrian, care accepta ca Hrana Vie, inclusiv lactatele crude si galbenusul de ou.



Crizantemele sunt doar de decor, desi sunt comestibile. Nu am curajul sa incerc aceste flori, pentru ca nu stiu daca nu cumva au fost udate cu substante chimice pentru culoare. Tot pentru decor sunt si lujerii de lucerna. Gustul lor nu se potriveste cu acesta salata.
Sper sa va placa, pofta buna!

joi, 10 noiembrie 2011

Smoothie de toamna

Am vazut cu mai mult timp in urma pe un blog o reteta de smoothie care de la bun inceput parea sa fie ceva gustos. Imi pare rau ca nu tin minte nici blogul si nici pe autoarea acestui smoothie. Eu l-am modificat putin, dar oricum a iesit o bautura dulce si aromata, numai buna pentru burnita de afara.
1 banana coapta
2 portocale zemoase si acrisoare
4-5 curmale
cateva cubulete de papaya si mango uscate
1 pahar cu apa plata.
Am pus totul in blender, iar restul e istorie :). Din toate astea ies cam 700 ml smoothie numai bun de baut alaturi de niste bomboane de la Casa rawz. 
.
Ornamentul este din boabe de struguri, evident, iar paharul l-am pus pe tava pe care tocmai uscam catina mea de fiecare dimineata. Mi s-a parut mie ca suna a toamna.....
Zile bune!
Irena

marți, 8 noiembrie 2011

Bucataria creativa


O viata de om. Atat a trait si a creat Doamna Elena Nita Ibrian. Om bun, cald, cu o inteligenta vie, a cautat in permanenta armonia. Pot sa spun asta din cuvintele pe care le-a scris in multele carti care au ramas. Acolo am citit despre trecerea de la mancarea conventionala, la Hrana Vie si despre ceea ce dansa a numit bucataria creativa. Printre sutele de retete de Hrana Vie, exista multe din bucataria creativa, care combina ingredientele crude cu cele gatite.
O reteta simpla, dar foarte gustoasa este cea de mai jos:
3 cartofi, unt, sare
sfecla rosie, ueli masline, zeama de lamaie
hrean, miere, otet natural de mere.
            Cartofii i-am spalat si curatat de coaja si i-am pus intregi in aparatul de gatit cu abur. I-am gatit astfel cam 35 de minute. Dupa ce s-au facut, i-am rasturnat intr-un vas, am amestecat unt si sare dupa gust si i-am zdrobit usor. Mie imi place sa nu zdrobesc de tot cartofii, astfel incat sa ramana si bucatele intregi, nepasate. Doamna Ibrian considera ca untul este neutru si poate fi combinat cu orice.
            Separat, am facut o crema din hrean dat pe razatoare, sare, o lingurita de miere, otet natural de mere si foarte putina apa. A iesit un borcanel de 400 gr, care o  sa ma tina pana la Craciun.
Sfecla rosie am dat-o pe razatoate, am pus putin ulei de masline si zeama de lamaie. Recunosc ca a fost pentru prima data cand am mancat salata de sfecla rosie cruda. Foarte buna. Am mai mancat sfecla rosie cruda in borsul rusesc de la Mimi, dar salata, abia acum am mancat.
Am observat ca gustul de ulei de masline nu este cel mai potrivit cu salata de sfecla rosie cruda. Data viitoare voi incerca cu ulei de floarea soarelui presat la rece, sau mai bine cu ulei de seminte de struguri, pentru ca asta nu are nicio aroma. Gustul de sfecla cruda este puternic, asa ca nu cred ca mai are nevoie de alte arome, asa cum este uleiul de masline.  


 Pofta buna!

joi, 3 noiembrie 2011

Salata de andive

Cu mare placere am citit postarea de azi scrisa de Mia  pe blogul creat in memoria Doamnei Elena Nita Ibrian. Printre altele, Mia ne-a oferit o reteta de salata de andive cu praz, iar eu am profitat de faptul ca aveam aproape totul in frigider, si am facut salata. Reteta originala este aici.
Eu am folosit pentru salata urmatoarele:
o andiva mai mare
un fir de praz
doi morcovi
trei rosii mici
un ardei capia, impreuna cu semintele si cu "inima"
cateva fire de patrunjel verde
jumatate de cescuta de seminte de floarea soarelui inmuiate si apoi scurse de apa
cateva boabe de catina (cam o lingurita)
zeama de lamaie, ulei de masline.
Am maruntit andivele si prazul, am ras morcovii si am pus semintele de floarea soarelui.
Apoi, din rosii, ardeiul capia, boabele de catina si patrunjel am facut o pasta (cu robotul), pe care am scurs-o intr-o panza de tifon si am adaugat-o celorlalte ingrediente. Inainte de a pune in robot ardeiul, am separat semintele si inima si le-am adaugat in salata.
Am pus zeama de lamaie si ulei de masline, precum si putina sare.
A iesit salata de mai jos, care a fost mancata imediat.
Multumesc, Mia, pentru o reteta minunata.
Pofta buna!