Etichete

duminică, 15 aprilie 2012

Pasca fara aluat

Sarbatori fericite tuturor!

Aceasta este o pasca aproape traditionala, nu este raw si nici macar vegana, dar este atat de buna! Spun aproape traditionala, pentru ca nu are aluat, ci este practic o budinca din branza de vaci. Am avut nevoie de:
- 1 kg branza proaspata de vaci
- 7 oua
- 2-3 linguri iaurt gras sau smantana
- 8 linguri de zahar (nu merge cu miere, din pacate)
- 4 linguri faina sau pesmet
- 180 gr. unt
- 1 lingura praf de copt stins in zeama de lamaie
- stafide, esenta de vanilie si coaja de lamaie.

Am amestecat in robot untul cu zaharul si cu galbenusurile, pana am obtinut o spuma. Am adaugat iaurtul, faina si praful de copt stins si esenta de vanilie. Am amestecat usor si apoi am rasturnat compozitia intr-un alt vas. Am batut albusurile spuma, impreuna cu o lingura de zahar pudra si am incorporat cu restul, fara sa amestec prea tare. Odata cu albusurile am pus si coaja de lamaie.
Cuptorul a fost incins, am uns cu unt si am tapetat cu foarte putina faina o forma de tort cu marginile detasabile si am rasturnat compozitia. Am adaugat stafidele pe care nu le-am pus la inmuiat inainte, pentru ca am vrut ca ele sa absoarba eventuala apa din branza de vaci. Daca branza este foarte bine scursa, atunci se pun stafidele la inmuiat 1-2 ore.
Am lasat la cuptor cu focul mediu, pana am constatat ca s-a copt pasca, capatand culoarea maronie. Eu cred ca am tint-o cam 45-50 de minute. Stiu ca e mult, dar compozitia mi-a iesit destul de apoasa, asa ca de aceea a durat atat. Alta data, in 30 de minute era totul gata. Depinde de cat de moale este compozitia si cat de tare dau focul.
Pasca nu este foarte dulce, asa ca daca este cazul, mariti cantitatea de zahar. Dupa ce s-a copt, se scoate din cuptor si se lasa la racit. Se taie cand este deja rece si se pudreaza eventual cu zahar pudra sau chiar se poate unge cu putina miere.
Pofta buna!